"השוויתי בשר טחון שקניתי בחנות לבשר טחון תוצרת בית — וזרקתי את אחד מהם ישר לפח 😳🥩" הצבע היה לא נכון, הריח היה מוזר, ומה שגיליתי על מקורו זעזע אותי. אם אתם קונים בשר בסופרמרקט, אתם חייבים לקרוא את זה קודם — הסיפור המלא במאמר למטה 👇📸
היום קניתי חבילת בשר טחון בסופרמרקט, ומשהו בו נראה לי מיד… מוזר. למזלי, היה לי בשר טחון תוצרת בית במקרר להשוואה. הנחתי אותם זה לצד זה — הבשר שקניתי בחנות מימין, הבשר שלי משמאל — וההבדל היה מזעזע.
זה לא היה רק הצבע — זה היה הכל.
בסופו של דבר זרקתי את הבשר שקניתי בסופר לפח. אפרט מה גיליתי, כדי שתוכלו להימנע מאותה טעות.
למה הבשר הטחון נראה כל כך מוזר
במבט ראשון, ההבדל בין בשר ארוז במפעל לבשר טחון טרי תוצרת בית ברור. אבל הבעיה האמיתית עמוקה יותר מהמראה.
1. צבע זה לא רק צבע
בשר בקר בסופרמרקט הוא לרוב בצבע ורוד בהיר או אדום בוהק ומוזר. זה לא סימן לרעננות — זה תוצאה של חומרים משמרים כימיים כמו פרופיל גלאט, שמוסיפים כדי להאט את תהליך ההשחמה.
חומרים כימיים אלה עוזרים לבשר להיראות אטרקטיבי יותר על המדף — אבל הם גם יכולים להשפיע על הערך התזונתי והטעם הטבעי של המוצר.
לעומת זאת, בשר בקר טרי אמיתי — כזה שאתם קונים מקצב אמין או טוחנים בבית — הוא בדרך כלל אדום עמוק וכהה יותר. הגוון העשיר יותר מעיד על כך שהוא לא עבר טיפול בחומרים מלאכותיים ולא עמד על המדף במשך ימים.
2. הריח אומר הרבה
בשר בקר תוצרת בית או טרי מהחווה מריח כמו… ובכן, בשר בקר. עשיר, מעט אדמתי ובלתי ניתן לטעות. בשר מעובד מהחנות? לרוב אין לו ריח כלל — או גרוע מכך, יש לו ריח כימי קל.
3. האם אתם יודעים מאיפה הוא מגיע?
התווית שמצהירה שהוא "מקומי" או "ממדינה מסוימת"? ייתכן שהיא לא מדויקת. סופרמרקטים רבים רוכשים בשר ממקומות שונים בהתאם לעלות, ולעתים קרובות אריזה אחת מכילה בשר מכמה בעלי חיים שונים — ואפילו ממדינות שונות.
שלא לדבר על כך שתעשיית הבשר הגדולה מסתמכת לעתים קרובות על בעלי חיים שגודלו בחוות תעשייתיות, במרחבים צפופים, ניזונים ממזון סינתטי ומלאים באנטיביוטיקה. הכל עניין של כמות, לא של איכות.
איך להגן על עצמכם ועל משפחתכם
אם אתם רוצים ליהנות מבשר טרי, מזין וממקור אתי, הבחירה הטובה ביותר היא לקנות מחקלאים מקומיים או לטחון אותו בעצמכם בבית. כן, זה אולי עולה קצת יותר, אבל זה שווה את זה — לבריאות שלכם, לרווחת בעלי החיים ולסביבה.
זה לא רק עניין של ארוחת ערב. זה עניין של בחירות מושכלות ומודעות לגבי מה שמגיע לצלחת שלכם.
האם אי פעם הבחנת במשהו חשוד בבשר בסופרמרקט? ספר לי על כך בתגובות. בואו נפיץ את המודעות יחד.
