בכל בית יש מתכון אחד שמקבל מעמד של כוכב במטבח. אצל יעל גולדמן, כך נראה, מדובר בשניצלים. ואם שואלים אותה — אין לה ספק בכלל.
“אני מאוד טובה בזה”, היא אומרת בביטחון בסרטון ששיתפה ברשת, רגע לפני שהיא מגלה איך היא מכינה את השניצלים שלדבריה נטרפים בבית.
הדבר הראשון שמפתיע בשיטה שלה הוא הפשטות. אין רשימה ארוכה של תבלינים ואין שכבות מסובכות. להפך — המתכון מבוסס על שלושה מרכיבים בלבד בתערובת: סויה, ביצה וחרדל.
מי שאוהב קצת מתיקות יכול להוסיף גם סילאן, שלדבריה משתלב מצוין בתערובת.
אבל לפי גולדמן, הסוד האמיתי מתחיל עוד לפני שמדליקים את האש.
“קודם כל קונים שניצלים במקום טוב”, היא מסבירה. “והכי חשוב שהם יהיו דקים”.
לאחר שהעוף נטבל בתערובת, מגיע שלב קטן אך משמעותי: השניצלים נכנסים למקרר לכמה דקות. בזמן הזה המחבת כבר מתחממת היטב על הכיריים.
רק לאחר הקירור מגיע הציפוי בפרורי לחם — ואז הטיגון במחבת חמה מאוד שמעניקה לשניצל את הקריספיות המושלמת.
גם בזמן הצילום המציאות הישראלית לא נעלמה מהפריים. התרעות נשמעו ברקע, טינאייג'רית בבית זרקה מבט מתגלגל לעבר אמא — ובשלב מסוים נשמעה גם הקריאה המוכרת: “יאללה לממ"ד”.
אבל למרות הכול, נראה שבבית של גולדמן יש דבר אחד שממשיך לעבוד מצוין — השניצלים.
אם לשפוט לפי הביטחון שלה והתגובות של הילדים בבית, כנראה שיש סיבה טובה לכך שהמתכון הזה הפך ללהיט משפחתי.
