Moldovadan bo’lgan do’stim menga juda g’alati bir narsa aytdi—u xom tuxumni vino ichiga soladi! 😲🍷 G’arib ko’rinadi, to’g’rimi? Ammo, ko’rinib turibdiki, bu sir ko’plab odamlar tomonidan tasdiqlangan 🤫😲 Nega bunday qilishlarini bilmoqchimisiz? To’liq ma’lumotni quyidagi maqolada toping 👇
Kuzda, ko’plab uzumzor va qishloq uylari egalari uy sharoitida vino tayyorlashni sinab ko’radilar. Uyda vino tayyorlash nafaqat arzonroq, balki kimyoviy moddalarsiz va konservantsiz tabiiy mahsulot yaratishning bir usulidir.
Biroq, ko’p hollarda mazali vino o’rniga faqat ozgina fermantatsiya qilingan uzum sharbati paydo bo’ladi. Nega bunday bo’ladi?
Alkogol miqdorining pastligi ko’pincha uzumlarda shakar yetishmasligi tufayli yuzaga keladi. Qancha ko’p quyosh nuri tushsa, uzumlar shuncha shirin bo’ladi, bu esa fermentatsiya jarayonini osonlashtiradi.
Ammo agar uzumlar soyali joyda o’sgan bo’lsa yoki o’sha mavsumda ko’p yomg’ir yog’gan bo’lsa, ular yetarlicha shakar ishlab chiqarmasligi mumkin. Bunday holda, shakarni o’zingiz qo’shishingiz mumkin.
Shakarning yetarliligini qanday aniqlash mumkin?
Ko’pgina uy sharoitida vino tayyorlovchilar maxsus asboblarga ega emaslar. Ammo bir necha avlodlardan beri ishlatilayotgan oddiy va ishonchli usul bor—oddiy tuxum!
Mana nima qilish kerak:
Boshqa bir kun uzumlarni fermentatsiya qilishga qo’yib bering. So’ngra yangi tuxumni olib, uni ehtiyotkorlik bilan fermentatsiya bo’layotgan sharobga soling.
Natijalarni tekshirib ko’ring:
Agar tuxum suyuqlikdan 2 sm yoki undan ko’p yuqoriga ko’tarilsa, shakar darajasi to’g’ri va vinoning alkogol miqdori 11-13% bo’lishi kerak.
Agar tuxum cho’kib ketsa yoki deyarli suzmasa, shakar yetarli emas. Bir oz (50-100 g litriga) shakar qo’shing, aralashtiring va yana 24 soatdan keyin tekshirib ko’ring.
Bu oddiy usul murakkab asboblarni talab qilmasdan, mukammal vino kuchini olishga yordam beradi, shuning uchun o’z yaqinlaringiz bilan mazali, tabiiy ichimlikdan zavqlaning.
