🥞 Hammasini bir idishda aralashtiraman va pancake kabi qovuraman — ammo ular belyashga o’xshaydi! Hech qanday xamir, hech qanday ichlik, hech qanday muammo — faqat oltin rangda, shirin va sharbati to’la bo’lgan fritterlar, bir necha daqiqada tayyor bo’ladi 😋 To’liq retsepti va bosqichma-bosqich yo’riqnomasi quyida!👇
Men go’shtli pishiriqlarni tayyorlash usulini butunlay o’zgartirdim — va, rostini aytganda, endi orqaga qaytmayman. Xamirturushni yo’q qilib, har birini yoyib, ichini solib ishlatishning o’rniga, hammasini aralashtiraman — ichiga go’shtini ham, qolgan hamma narsalarni ham — va pancake kabi qovuraman. Natija? Tashqarisi oltin rangda, ichki tomoni esa shirin, sharbatli fritterlar, belyashga o’xshash ta’mi bor, lekin bu ishni qilish uchun vaqtning ancha kam qismini sarflaysiz.
Men buni “yolg’iz belyash” deb atayman, va bu, oshxonada soatlarlab vaqt sarflamasdan, mazali va to’yimli narsa xohlasangiz, juda mos keladi.
Ularni qanday tayyorlashni ko’ring:
Men har doim to’ldirishni tayyorlashdan boshlayman, shunda xamir tayyor bo’lganda to’ldirish tayyor bo’ladi. Go’shtni maydalashning o’rniga, tovuqni juda kichik bo’laklarga bo’lib tashlayman — bu tezroq va yaxshi tekstura beradi. Keyin, qo’shimcha ta’m va yangilik uchun tug’ralgan yashil piyozni aralashtiraman.
Xamirni tayyorlash
Aralashtirish idishida tuxumni (uning xona haroratida bo’lishiga e’tibor bering), bir chimdim tuz, ozgina shakar va bir chashka kefirni (40°C atrofida biroz qizdirilgan) solaman. Agar kefir ozgina ajralib ketsa ham, xavotir olmang — bu mutlaqo normal holat.
Keyin, unni asta-sekin sifting qilib qo’shaman va doimiy ravishda aralashtiraman, shunda xamir silliq va bo’laklanmasin. So’ngra, fritterlar qovurilganida go’zal puflanishi uchun biroz soda qo’shaman.
Hammasini birlashtiring
Xamir silliq bo’lgandan so’ng, tovuq va piyoz aralashmasini solib, tuz va murch bilan ta’mga ko’ra ta’minlayman, va bir necha tomchi sabzavot yog’ini qo’shaman. Oxirgi marta aralashtirib, xamir tayyor bo’ladi — boshqa tayyorlash kerak emas.
Pishirish vaqti
Qovurish idishida yaxshi miqdordagi yog’ni qizdiring — har bir qoshiq xamirni qisman suvga botiradigan darajada. Xamirni idishga pancake kabi qo’yib, o’rtacha, qulay olovda har tomondan uch daqiqa davomida pishiring. Pishar ekan, fritterlar juda yaxshi puflanib, oltin jigarrang rangga kiradi.
Natija
Bu oson belyash-stilidagi fritterlar yumshoq, to’liq va sharbati bilan to’la bo’ladi. Ular an’anaviy belyashning barcha mazali boyligini o’zida mujassamlashtiradi, lekin tayyorlash uchun juda kam harakat talab etadi.
Agar siz tez, to’liq va haqiqatan ham mazali narsa izlayotgan bo’lsangiz — bularni albatta sinab ko’ring!
